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標(biāo)題: 韶關(guān)丹霞寶能文旅城招聘 [打印本頁(yè)]
作者: 匿名 時(shí)間: 2019-8-27 15:21
標(biāo)題: 韶關(guān)丹霞寶能文旅城招聘
崗位職責(zé)：
1.組織和指揮廚房工作，對(duì)廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負(fù)責(zé)。
2.根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)制定菜單，準(zhǔn)確掌握原材料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原材料采購(gòu)規(guī)格的審定工作。
3.負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量，烹制賓客菜肴。
4.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
5.負(fù)責(zé)對(duì)酒店食品原料的申購(gòu)驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。
6.主動(dòng)征求客人對(duì)菜品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見(jiàn)，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜單質(zhì)量方面的投訴。
7.協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作以及協(xié)調(diào)與其他部門之間的關(guān)系。
8.培訓(xùn)和督導(dǎo)廚房員工的崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
9.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職要求：
1.五年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)或二年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，了解中西廚菜品的制作方法。
3.具有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)及應(yīng)變能力。具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。
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